Ойогос (вареное мясо)

Грудинку (лучше всего - жеребятины или конины) отваривают до тех пор, пока в месте прокола не будет выделяться светлый или чуть розоватый сок. Затем мясо нарезают на порции (с косточкой) и подают в горячем или холодном виде.

Чай по-якутски

Чай 2 гр, молоко 25 мл, вода 180 мл, сахар 5.

В кипящую воду кладут чай, вливают молоко и напиток доводят до кипения.

Керчик (мусс)

Ингредиенты:
Сливки (30%) 500, ягоды свежие 50.


Приготовление:
Сливки смешивают с брусникой или клюквой и взбивают пену. Подают в креманках.

СТРОГАНИНА ИЗ РЫБЫ

Приготовление:
мороженную рыбу (омуль, чир, нельму) строгать ножом, получая тонкую стружку
подавать с горчичным соусом