Грибы по-испански

Уу шампиньонов вырезаешь ножки. шляпки солишь. в каждую шляпку кладешь кусочек ветчины, кружочек чеснока, можно еще чуть-чуть сыра. ставишь в горячую духовку, 10 минут на сильном огне, 5 минут - на слабом. идеально в качестве экспресс закуски для неожиданно пришедших гостей. а ножки можно добавить в соус к рыбе или курице (мелко нарезанные грибы, сливки, сыр).

Омлет по-бискайски
На 2 порции:
2 яйца,
1 ч. л. крахмала,
1 ст. л. сыра "Дор блю",
1 небольшой цуккини,
0,5 розового грейпфрута,
1 ст. л. рубленой зелени мяты,
1 ч. л. лимонного сока,
2 ст. л. оливкового масла,
свежемолотый черный перец.
Сыр размять вилкой, крахмал замочить в небольшом количестве воды. Яйца взбить миксером, добавить крахмал, 1 ч. л. оливкового масла. Перемешать до однородной массы, добавить сыр. Цуккини нарезать кубиками со стороной 1 см, мякоть грейпфрута мелко порубить. Разогреть на сковороде 1 ст. л. оливкового масла.
Добавить цуккини, готовить 1 мин., постоянно помешивая. Добавить грейпфрут и зелень мяты, готовить еще 1 мин., перемешав один раз. Влить яичную смесь, слегка перемешать. Готовить 3 мин. под крышкой, пока омлет не схватится сверху. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать свежемолотым перцем. Украсить листиком мяты и ломтиком грейпфрута. Источник: журнал "Гастрономъ".

Суп сладкий с яичными хлопьями

Для рецепта Вам потребуются:
- хлеб пшеничный - 200г
- молоко - 1 л
- сахар - 150г
- яйца - 4 шт.
- соль.

Хлеб нарезать ломтиками, посыпать сахарным песком, слегка подрумянить в духовке. Сложить ровным слоем на дно кастрюли, залить яично-молочной смесью, добавить соль и довести до кипения.Для яично-молочной смеси: молоко вскипятить и, непрерывно помешивая, ввести в него взбитые яйца.