Салат

Нарезать тонкими ломтиками 1 крупную головку репчатого лука. Прибавить 4—5 зубков толченого чеснока, 3 помидора, очищенных и нарезанных кусочками, 3 вареных и нарезанных кубиками кабачка, 1 банку сардин (250 г), очищенных от костей и нарезанных кусочками, 2—3 стручка острого перца, мелко нарезанные, и несколько маслин (без косточек). Подготовленные продукты заправить 1/2 стакана оливкового масла, соком 1 лимона и 1 ложкой уксуса. Затем посолить, поперчить, размешать и положить на тарелку. Салат украсить крутыми яйцами, нарезанными на 4 части или кружочками.

Белуга

Взять 1/2 кг филе соленой белуги и замочить в холодной воде на ночь. Вынуть, дать стечь воде и нарезать рыбу кусками. Обвалять в муке, посыпать черным перцем и обжарить в горячем растительном масле. В том же масле спассеровать 2—3 мелко нарезанных головки лука, 3—4 дольки тертого чеснока, 3 помидора, очищенных от кожуры и нарезанных кусочками, и мелко нарезанную зелень пучка петрушки. Положить туда обжаренную рыбу. Поставить на слабый огонь и варить до готовности помидоров. Подавать горячим или холодным.

Салат из перца Раздел: Салаты » Разные салаты
Состав заливки: на 1 л воды - 70 г. сахара, 35 г. соли, 8 г. лимонной кислоты. Перец вымыть, вырезать семена, снова вымыть, на 2-3 мин. опустить в кипящую воду и сразу же охладить в холодной. Нарезать перец полосками шириной не более 5 мм и плотно уложить в банки по плечики. Заполнить кипящей заливкой и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки - 12-15 мин. двух - и трехлитровые - 30- 35 мин.

Салат
Нарезать тонкими ломтиками 1 крупную головку репчатого лука. Прибавить 4-5 зубчиков толченого чеснока, 3 очищенных и нарезанных кусочками помидора, 3 вареных и нарезанных кубиками небольших кабачка, 250 г (1 банку) очищенных от костей и нарезанных кусочками сардин, 2-3 мелко нарезанных стручка острого перца (типа сорта 'Шипка') и несколько маслин без косточек. Подготовленные продукты заправить ? стакана оливкового масла, соком одного лимона и 1 ч. ложкой уксуса. Затем посолить, поперчить, размешать. Салат украсить нарезанными ломтиками или кружочками крутыми яйцами.