Национальная бирманская кухня похожа на китайскую и индийскую одновременно - то же обилие острых блюд и большого количества приправ, та же интенсивная термообработка большинства продуктов, то же обилие риса и сои. Но в то же время в бирманской кулинарии заметны и многовековые традиции местных народов - мясо используется достаточно широко (здесь предпочитают баранину), подвергаясь не столь интенсивной обработке как в соседнем Китае, традиционная для всего региона лапша готовится несколько проще, но обязательно сопровождается различными приправами и соусами, многие приправы готовятся на основе местных ингредиентов и потому не похожи на "соседей", и даже традиционный для Юго-Восточной Азии рис не только используется как основное блюдо, но и входит в состав салатов и десертов.

Филе глося по-рыбачьи

1,2 кг филе глося, 160 г сливочного масла, 40 г репчатого лука, 160 г сладкого перца, 120 г белого сухого вина, 400 г рыбного бульона, 480 г картофеля, 16 желтков, зелень, соль.

Филе глося (Название камбалы в блюдах болгарской, югославской и румынской кухонь). тушат на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, ароматической зеленью, белым вином и рыбным бульоном. Сладкий стручковый перец нарезают соломкой и припускают в масле. Тушеную рыбу, выложенную на блюдо, украшают перцем и бордюром из отварного риса. Сок, в котором тушилась рыба, заправляют желтком и доводят до густоты. Полученным соусом поливают рыбу. Блюдо готово.

Филе глося по-рыбачьи (Бирма)

Рыба 300 г, масло сливочное 40 г, лук репчатый 10 г, перец сладкий стручковый 40 г, вино сухое белое 30 мл, бульон рыбный 100 мл, картофель 120 г, яйца 4 шт., зелень 5 г.

Филе глося тушат на слабом огне в сливочном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, ароматической зеленью, белым вином и рыбным бульоном. Сладкий стручковый перец нарезают соломкой и припускают в масле. Тушеную рыбу, выложенную на блюдо, украшают перцем и бордюром из отварного риса. Поливают рыбу соком, в котором она тушилась; предварительно сок заправляют желтком и доводят до густоты.