Селянка


Состав:
Печень 70 гр.
Сердце 100 гр.
Легкие 90 гр.
Мясо 100 гр.
Лук репчатый 30 гр.
Морковь 10 гр.
Соль


Нарезанные кубиками субпродукты и мясо кладут в порционный горшок, добавляют репчатый лук, морковь и соль и тушат до готовности. Отдельно подают маринованные огурцы.

Щи из свежей капусты с курицей


Состав:
Капуста свежая 125 гр.
Картофель 80 гр.
Лук репчатый 25 гр.
Морковь 25 гр.
Масло сливочное 10 гр.
Курица 50 гр.
Чеснок 2 гр.
Соль


В кипящий куриный бульон кладут нашинкованную капусту и картофель, нарезанный дольками, и варят до готовности. В конце варки щи заправляют пассированным уком и морковью и солят. При подаче в тарелку кладут кусок курицы. Отдельно подают дольку чеснока

Мордовская кухня

Кислое молоко развести холодной кипяченой водой. Подать охлажденным.

На 1 порцию: молоко кислое — 0,5 стакана, вода — 0,5 стакана.