Баранина кисло-сладкая

Мелко нарезать баранину, чеснок, сухие яблоки, добавить укроп, чернослив, сахар, уксус, перец, соль. Хорошо перемешать. Положить в горшочек и запекать 1 час в духовке.


Баранина с курагой

Баранину подготовить, промыть, разрезать на небольшие кусочки, все положить в кастрюлю, залить горячей водой и варить при слабом кипении, периодически удаляя пену, до полуготовности, полученный бульон процедить, а кусочки мяса обжарить на сливочном масле, добавить обжаренный репчатый лук, томат-пюре, соль, перец, предварительно замоченную курагу, немного бульона и тушить до готовности.


Баранина с рисом
Мясо подготовить, промыть, нарезать крупными кусками, положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения, посолить и варить до полуготовности.

Жареная баранина с картофелем и бобами

Мясо разрезать на порционные куски, посолить, поперчить и хорошенько натереть чесноком. Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, опустить в кипящую воду и подержать там около 4 минут, после чего воду слить, а картофель посолить и поперчить, затем завернуть в ломтики сала и завязать стеблями петрушки. Положить на сковородку и обжарить с двух сторон на медленном огне.

Жаркое из маринованной баранины

Морковь, корень сельдерея нашинковать, лук порезать, влить воду, вскипятить, добавить перец, лавровый лист, сахар, соль, вино, уксус и варить около 10 минут. Мякоть баранины слегка отбить, залить остывшим маринадом и мариновать в течение 24 часов. После этого мясо вынуть, обсушить и обжарить в масле, добавить томатного соуса, немного маринада и жарить на слабом огне до готовности.