СУП С КАШТАНАМИ (ШХОМЧХАНТХУПС).
Состав: каштаны — 1 стакан, фасоль —1/2 стакана, соль по вкусу.
Промытую фасоль на 2 часа замочить в холодной воде и а той же воде
поставить варить. Сварив до полуготовности, фасоль отставить. Очищенные от
верхней кожицы каштаны опустить на 3—5 минут в кипящую воду. Кипяток слить,
снять вторую кожицу с каштанов, опустить в кастрюлю с фасолью и варить
каштаны вместе с фасолью до готовности. При подаче к столу суп заправить
зажаркой и посыпать зеленью.

БУЛЬОН С ОРЕШКАМИ ИЗ ПШЕНИЧНОГО ТЕСТА (ЛЭПСЫТЕНХ).
Состав: яйцо — 1 шт., мука — 2/3 стакана, соль по вкусу.
На воде с яйцом замесить тесто, из него сделать небольшой валик, валик
порезать на кусочки величиной с лесной орех, опустить их в кипящее масло.
Как только они подрумянятся, переложить их в кипящий бульон, добавить
зажарку.

СУП С ФАСОЛЬЮ И ОРЕХАМИ (ДЭШХОЛЭПС)
Состав: орехи — 1 ст., фасоль — 1 ст., соль по вкусу.
В небольшом количестве воды до готовности сварить фасоль. Готовую
зажарку положить в фасоль и долить туда горячей воды. Когда смесь закипит,
добавить очищенные и размятые орехи. Проварить 10—15 минут, посолить,
посыпать зеленью и через 1 —2 минуты снять с огня.

 МЯСНОЙ СОУС (ЛИЩИПС).
Состав: мясо - 500 г, топленое масло - 100 г, лук - 7 головка,
специи, чеснок и соль по вкусу.
Сделать зажарку в толстостенной кастрюле, туда положить нарезанное
ломтиками мясо, посолить, добавить специи, перемешать и плотно закрыть
крышкой. Кипятить на слабом огне до испарения жидкости. Готовое мясо
переложить или залить соусом щипси.