Зажаренная утка с лапшой.
 (на 4 персоны): 4 грудинки утки (200 г каждая) 1 ст ложка муки 400 г "хоккин" лапши ( возможно заменить любой яичной) 1 ст ложка арахисового масла (возможно заменить растительным) 2 "зубка" чеснока ( мелко нарезать) 2 ст ложки свежего имбиря ( мелко порубить) 1 маленький стрючок красного острого перца ( мелко порубить)
3 ст ложки соевого соуса 2 ст ложка сливового соуса 1 ст люжка мёда 3 средние луковицы ( разрезать пополам и тонко нарезать поперек) 150 г свежих огурцов (тонко нарезать поперек)
1. Разогреть духовку до 230 градусов, положить куски утиной грудинки на протвень кожицей вверх. Смешать 1 ст ложку муки с 2 ст ложками соли и покрыть этой смесью каждый кусок птицы. 2. Запекать 35 минут, дать остыть 5 минут и нарезать поперек тонкими ломтиками 3. Отварить отдельно в кипящей воде лапшу (3-4 минуты) до готовности, воду слить 4. Раскалить на дне кастрюли масло и добавить, чеснок, имбирь и острый красный перец. Готовить размешивая 30 секунд. 5. Смешать соевый соус, мёд, сливовый соус с 2-мя ложками воды и добавить в кастрюлю. Готовить 1 минуту. 6. Смешать нарезанную утку, лапшу, лук, огурец. Полить горячим соусом. Немедленно сервировать на стол в горячем виде.

Куриный салат -лапша с орехами
(на 4 персоны): 2 больших "зубка" чеснока
1/4 чайной чашки (60 мл) рыбного соуса
1/4 чайной чашки (60 мл) лимонного сока
2 ст ложки чили-пасты ( чили-соуса)
2 ст ложки сахара 2 чайные чашки свежих листьев кориандра 1 чайная чашка орехов "кешью" ( возможно заменить фундуком) (размельчить вдвое) 3 столовые ложки растительного масла  650 г куриного филе
375 г сухой лапши 200 г свежих помидор (нарезать мелкими кубиками) 1/4 чайной чашки листьев кореандра для сервировки
1. Поместить : чеснок, рыбный соус, лимонный сок, чили-пасту, сахар, кориандр и половину части орехов в вертикальный миксер. Взбить до однородной массы. 2. При конечной стадии взбивания добавить растительное масло. 3. положить куриное филе в чашку и залить полученным маринадом( половиной) из миксера. Поместить в холодильник на 2-3 часа. 4. Вынуть куриное филе и обжарить в гриле или "антипригарной сковороде" по 5-6 минут каждую сторону. 5. Остудить мясо и нарезать тонкими ломтиками поперек. 6. Отварить отдельно лапшу в кипящей воде 3-5 минут, воду слить , обдать лапшу холодной водой.  7. Перемешать лапшу с нарезанными помидорами, второй частью орехов. Сервировать на индивидуальной плоской тарелке лапшу с орехами и помидорами, положить сверху обжареное куриное филе , полить остатками маринада и украсить листьями кореандра.